Kohlenhydrate

Sie sind der wichtigste Energieträger. Der Körper kann sie in Fett und Glykogen umwandeln und speichern. 

1 Gramm Kohlenhydrat liefert dabei etwa 4,3 kcal. 

Kohlenhydrate bestehen zu einem Teil aus Sauerstoff, so dass bei ihrer Verbrennung weniger Sauerstoff als bei Fetten und Eiweißen hinzugefügt werden muss.

Kohlenhydrate bestehen des Weiteren aus Zucker (Saccharide). 

Man kann Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharid) und Mehrfachzucker (Oligosaccharide bzw. Polysaccharide) unterscheiden. 

Je weniger Verbindungen vorhanden sind, desto schneller kann es vom Körper verstoffwechselt werden. 

Oder anders gesagt: Komplexere Kohlenhydrate werden langsamer zerlegt und setzen dabei weniger Energie frei.

Quelle: trainingsworld / Marcel Kremer

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