Sie
sind der wichtigste Energieträger. Der Körper kann sie in Fett und
Glykogen umwandeln und speichern.
1 Gramm Kohlenhydrat liefert dabei
etwa 4,3 kcal.
Kohlenhydrate bestehen zu einem Teil aus Sauerstoff, so dass bei
ihrer Verbrennung weniger Sauerstoff als bei Fetten und Eiweißen
hinzugefügt werden muss.
Kohlenhydrate
bestehen des Weiteren aus Zucker (Saccharide).
Man kann Einfachzucker
(Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharid) und Mehrfachzucker
(Oligosaccharide bzw. Polysaccharide) unterscheiden.
Je weniger
Verbindungen vorhanden sind, desto schneller kann es vom Körper
verstoffwechselt werden.
Oder anders gesagt: Komplexere Kohlenhydrate
werden langsamer zerlegt und setzen dabei weniger Energie frei.
Quelle: trainingsworld / Marcel Kremer
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